I grani antichi ritornano nei panifici dell’isola

I grani antichi ritornano nei panifici dell’isola
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Sulla Nuova Sardegna di oggi si evidenzia il successo del progetto di ricerca sui grani antichi sardi, promosso da Sardegna ricerche e finanziato dal Por Fesr 2014/2020.

La Sardegna investe sulla qualità e sulla filiera corta, il progetto Aviprofro ha messo in campo una ricerca sui grani antichi sardi per la produzione di semola. I risultati sono molto incoraggianti, il consumatore è disposto a pagare di più per un prodotto migliore di quello industriale.


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